- רכיבים:
- ספגטי 240 גרם
- 1 דיונון נקי בינוני
- 450 גרם מולים
- 2 שום
- 300 גרם צדפות
- 2 עגבניות
- בצל 1
- 1 כוס יין לבן
- פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית
- פלפל
- מלח
ספגטי עם פירות ים היא מפלגה אמיתית, לא רק משום שהן נושאות פירות ים שתמיד נשמע celebración-, אבל עבור תכולת החלבון הגבוהה שלו, ויטמינים ומינרלים מן דיונון, מולים וצדפות, ומאוד תוכן נמוך שומנים . כלומר מנה מאוד מזינה ושום דבר כבד אם לא נעבור עם כמות הפסטה.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- הכן את המרכיבים . קח קערה. מוסיפים מי מלח ונותנים לצידי צדקה להיספג במשך כ- 30 דקות. שוטפים את הדיונון וחותכים לרצועות. שוטפים גם את העגבניות וחותכים אותן לקוביות. ולשטוף את המולים.
- מבשלים ומקפיצים . אדים את המולים עד שהם נפתחים. מקלפים וקוצצים את הבצל, גם את השום ומבשלים אותם 5 דקות בסיר עם בסיס שמן. מוסיפים את הדיונון ומבשלים כ -5 דקות. מוזגים את היין ומניחים לו להתאדות במשך 2 דקות. מוסיפים את העגבניות, מפזרים פטרוזיליה ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את הרכיכות . הוסף את צדפות הניקוז הקודמות לתבשיל. מכסים ומבשלים כ -3 דקות עד שהם נפתחים. ממליחים ומפלפלים, מוסיפים את המולים שאידתם ומערבבים יחד.
- מרתיחים את הפסטה ומגישים . מבשלים את הספגטי בהרבה מים רותחים בהתאם להוראות היצרן. לאחר הרתיחה, מרוקנים אותו ומוסיפים אותו לקדירה. הקפיץ את התערובת למשך דקה והגיש מיד עם מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל.
טריק של קלרה
טריק כדי שלא תקבל מלוח
קחו בחשבון שהנוזל שמשחרר צדפות הוא מלוח. לכן, עדיף לא לתבל את השלם עד הסוף, כאשר הם כבר שולבו בתבשיל ושחררו את כל הנוזלים. לפיכך, תמיד יש זמן לתקן.
מולים וצדפות, בעלי ברית של דיאטות דלות שומן
מנקודת מבט גסטרונומית, מרבית הרכיכות מוסיפות טעם רב לפסטה, ומספקות כמות גדולה של חלבון וברזל, ואילו להיפך, הן מספקות מעט מאוד שומן (ורובן חומצות שומן אומגה 3). אז הם בעלי ברית טובים במתכונים הדורשים תכולת קלוריות נמוכה.
