עכשיו, יותר מתמיד, אנחנו צריכים בעיטה נהדרת של הומור טוב. למקרה שלא ידעתם, מתברר שיש מאכלים שיכולים לעזור לשמור על מצב הרוח שלכם (כן, אנחנו רציניים). והטוב מכולם שהם טעימים! לא משנה אם אתה למטה, היה לך יום קשה בעבודה או שישנת מעט, המתכונים האלה יגרמו לך לחייך (כשאתה מנסה אותם, כמובן).
עכשיו, יותר מתמיד, אנחנו צריכים בעיטה נהדרת של הומור טוב. למקרה שלא ידעתם, מתברר שיש מאכלים שיכולים לעזור לשמור על מצב הרוח שלכם (כן, אנחנו רציניים). והטוב מכולם שהם טעימים! לא משנה אם אתה למטה, היה לך יום קשה בעבודה או שישנת מעט, המתכונים האלה יגרמו לך לחייך (כשאתה מנסה אותם, כמובן).
תפוח אדמה וסלמון
תפוח אדמה וסלמון
4 אנשים - 45 דקות - 210 קק"ל
רכיבים:
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בצלים אדומים
- 250 גרם סלמון מעושן
- עשבי תיבול ארומטיים
- שמן זית
- מלח
- פלפל
הכנה:
- שוטפים את תפוחי האדמה, אם אפשר, משפשפים אותם במברשת כדי להסיר את כל הלכלוך. מניחים את תפוחי האדמה שלמים ועם הקליפה בסיר עם מים וקורט מלח, ומחממים. מבשלים את תפוחי האדמה כ- 35 דקות; בדוק שכשאת חודרת אותם במזלג הם רכים.
- מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות בעובי של כחצי סנטימטר. מברישים מחבת עם מעט שמן ומבשלים את טבעות הבצל, מכוסות ועל אש נמוכה, עד שהן רכות; ואז, הגבירו את האש, הכינו אותם לדקה נוספת להשחמה ושמורה.
- מסננים את תפוחי האדמה, נותנים להם להתחמם וחותכים אותם לפרוסות בעובי 1 ס"מ; ממליחים ומפלפלים אותם ומברישים כל אחד מהם בכמה טיפות שמן זית. מפרידים את הסלמון המעושן לפרוסות.
- הרכיבו את ה Timpani, לשם כך, הניחו פרוסת תפוח אדמה על צלחת ההגשה, הניחו עליה כמה פרוסות סלמון וכמה טבעות בצל; חזור על הסדרה פעם נוספת, והסתיים בכמה טבעות בצל.
- חזור על אותו תהליך עד להרכבה של 8 טמפנות בסך הכל. שוטפים את עשבי התיבול הארומטיים ומייבשים אותם. מקשטים איתם את הטמפנות ומגישים אותם חמימים.
- תפוחי אדמה מספקים פחמימות מורכבות שנמנעות מהורדת סוכר, וכך מצב הרוח נשאר יציב. גלה מתכונים אחרים עם תפוחי אדמה טעימים שהם קלים ממה שאתה חושב.
פילה סלמון עם רוטב ירוק
פילה סלמון עם רוטב ירוק
4 אנשים - 20 דקות - 275 קק"ל
רכיבים:
- 4 פילה סלמון של 200 גרם כל אחד
- 4 מיני קישואים
- 1 כוס מרק דגים
- 2 כפות יין לבן
- 2 ענפי פטרוזיליה
- 1 כפית עמילן תירס
- פרחים חביבים
- שמן זית
- מלח פלפל
הכנה:
- מחממים את מרק הדגים עם הפטרוזיליה, מביאים לרתיחה ומועכים. מדללים את עמילן התירס עם היין, יוצקים אותו לסיר עם המרק ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך. מלח ופלפל ושמורה.
- מבשלים את כל הקישואים במים מומלחים. מסננים אותם ומניחים אותם בצד.
- ממליחים ומפלפלים את הסלמון ומבשלים על פלטה חמה מאוד כ -2 דקות מכל צד. מחלקים את הדגים על הצלחות ועליהם קישואים חתוכים דקיקים ופרחי מאכל. יוצקים את הרוטב החם מסביב ומגישים.
- דג סלמון ושמן באופן כללי, בנוסף להיותו מקור יקר לחומצות שומן אומגה 3 (חיוניות למניעת מחלות לב וכלי דם), מכילים כמויות משמעותיות של ליזין וטריפטופן, שמרגיע אתכם ומעלה את רוחכם. האם אתה רוצה רעיונות נוספים עם סלמון? הנה אתה.
סלט עם פרח אבוקדו
סלט עם פרח אבוקדו
4 אנשים - 30 דקות - 220 קק"ל
רכיבים:
- 2 אבוקדו יציב (אם הם ירוקים מדי, כאן אנו אומרים לכם כיצד להבשיל אבוקדו במלוא המהירות)
- 1 מנגו
- 200 גרם תותים
- כמה עלי חסה
- 50 גרם בוטנים קלופים
- לימון 1
- שומר עוזב
- תפוחי אדמה
- שמן זית
- מלח
הכנה:
- כותשים את הבוטנים יחד עם 70 מ"ל שמן זית, 2 כפות חומץ תפוחים וקורט מלח. שמרו את הוויניגרט לתיבול בהמשך.
- שוטפים את התותים, מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות. קלפו את המנגו וחתכו לקוביות קטנות.
- חותכים את האבוקדו לשניים ויוצרים חתך לאורך. מוציאים את הבור וגורפים את העיסה. הניחו את החצאים על משטח משומן וחתכו אותם לרוחב לפרוסות דקות; מפזרים אותם עם מיץ הלימון ומעצבים אותם לשושנה.
- שוטפים את החסה ומערבבים אותה עם הפירות ופרח האבוקדו. מקשטים בשומר ומתלבשים בוויניגרט.
- האבוקדו עשיר במגנזיום ובפירידוקסין, הכרחי לגוף להכנת סרוטונין, הורמון שבנוסף להכניס אותנו למצב רוח טוב (ולכן הם מכנים אותו אחרון האושר), מוריד גם את הרעב. אל תחמיצו מתכונים אחרים עם אבוקדו, קלים ו … טעימים!
שלוש צבעוניות
שלושה פודינג צבעים
4-6 אנשים - שעה 1 דקות - 250 קק"ל
רכיבים:
- 350 גר 'דלעת
- גזר אחד
- 350 גרם כרוב אדום
- 300 גרם תרד
- בצל 1
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת
- חומץ קל
- מוסקט
- 2 ענפי טימין
- רטטוי, פירורי לחם
- שמן, מלח, פלפל
הכנה:
- מגרדים את הבצל ומצפים אותו. קוצצים את הגזר והדלעת ומטגנים אותם. מכסים במים, מבשלים 15 דקות ומועכים עם 1/3 מהבצל העלום; ממליחים ומפלפלים ומוסיפים מוסקט.
- קוצצים ומאדים את התרד, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הטימין. מועכים עם מחצית מהבצל שנותר. מבשלים את הכרוב האדום במשך 15 דקות במים מומלחים וכפית אחת של חומץ ומסננים. קולים אותו בשמן ומועכים עם הבצל שנותר.
- מקציפים את הביצים עם השמנת. מחלקים אותו ל -3 חלקים ומערבבים אותם עם כל מחית. משמנים כמה פלנרות, מפזרים עליהם פירורי לחם וממלאים אותם. מבשלים את הפלאן למשך 15 דקות ב 180 מעלות באמבט מים. מקשטים באקדח.
- הירקות עשירים מאוד במגנזיום, מינרל שעוזר לנו להיות עמידים יותר ללחץ ולהשפעותיו.
חזה עוף עם ירקות
חזה עוף עם ירקות
4 אנשים - 40 דק '+ מחלצות - 180 קק"ל
רכיבים:
- 2 חזה עוף
- גזר אחד
- 2 שום
- פלפל ירוק 1
- 1⁄4 כרוב אדום
- קישואים 1
- מיץ מלימון 1
- רוטב סויה
- כמה עלי עולש
- גרגרי פלפל ורודים
- אורגנו
- שמן זית
- מלח
- פלפל
הכנה:
- ממליחים ומפלפלים את חזה העוף ומכניסים אותם לקערה יחד עם מיץ הלימון, השום הכתוש, כף אורגנו ושתי כפות שמן. מערבבים כך שהחזה מכוסה היטב על ידי הנוזל ומניחים להם לנוח לפחות שעה אחת לספיגת הטעמים.
- מסננים את השדיים מנוזל המקרציה. הקיפו אותם (אחד מודבק לשני) בחוט מטבח כך שהם פחות או יותר בצורת גליל. משחימים אותם במחבת טפלון למשך כ- 15 דקות על אש נמוכה. הסר אותם ותן לזה להתבשל.
- מנקים את הירקות וקוצצים את כולם. מחממים שתי כפות שמן במחבת גדולה, מוסיפים את הירקות ומאדים אותם כ -4 דקות על אש גבוהה. מוסיפים שתי כפות רוטב סויה, מערבבים ומסירים מהאש.
- שוטפים את עלי העולש וטופחים עליהם. להגשה, הניחו את הירקות המוקפצים יחד עם העולש בבסיס צלחת הגשה גדולה. למעלה עם השדיים חתוכים לפרוסות דקות ומפזרים פלפל ורוד.
- עוף עשיר ב- PHENYLALANINE, חומצת אמינו המסייעת בשיפור מצב הרוח ומפחיתה כאב. להלן מתכונים נוספים עם עוף (למתי שנמאס לכם לאכול עוף).
כוסות עוגת גבינה "מזויפת"
כוסות עוגת גבינה "מזויפת"
4 אנשים - 15 דקות - 330 קק"ל
רכיבים:
- 100 גרם עוגיות שיבולת שועל
- חמאה 40 גרם
- מלח
- 250 גרם יוגורט יווני
- 1 כפית טעם וניל
- 30 גרם סוכר חום
- 4 כפות ריבת אוכמניות בהירות
- 100 גרם אוכמניות
הכנה:
- כותשים את העוגיות ומערבבים אותן עם החמאה המומסת והמלח; מחלקים לכוסות זכוכית קטנות. מקציפים את היוגורט יחד עם הסוכר ותמצית הווניל עם המכשירים החשמליים. מכניסים את השמנת לשקית מאפה עם זרבובית מתולתלת, ושומרים במקרר.
- מדללים את הריבה בכף מים ומכניסים אותה לסיר. מוסיפים את האוכמניות ומבשלים 2 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
- הוציאו את הכוסות מהמקרר, והוסיפו שכבה של קרם היוגורט; ואז כמה כפות מהקוליס אוכמניות. חזור על כך בשכבות נוספות עד שתסיים למלא אותן.
כוסות גראטן מתפוח ויוגורט
כוסות גראטן של יוגורט תפוחים
4 אנשים - 30 דקות - 113 קק"ל
רכיבים:
- 4 תפוחים
- 1⁄2 לימון
- 4 כפיות קינמון טחון
- 200 גרם יוגורט יווני
- 20 גרם סוכר חום
- 2 ענפי נענע
הכנה:
- קלפו את התפוחים וחתכו אותם לשניים. ליבה אותם, וקוביות אותם למעט אחד; מפזרים מיץ לימון ומניחים בצד. מפזרים את הקוביות עם הקינמון. חלקו אותם למיכלי זכוכית בודדים.
- מוסיפים כמה כפות יוגורט. החליקו את המשטח בעזרת מרית ושמרו במקפיא עד שהמשטח הופך להיות קומפקטי.
- חותכים את התפוח השמור לפרוסות דקות ומניחים אותם על הצלחת המרופדת בנייר אפייה. מפזרים אותם עם הסוכר וצולים אותם מתחת לגריל התנור עד שהם מקורמלים.
- מוציאים את הכוסות מהמקפיא, מורחים מעל את פרוסות התפוחים ומקשטים בכמה עלי נענע.
