איך מכינים סלמון כבוש שלב אחר שלב

1. הסר את הקוצים

הניחו את עור הצוואר כלפי מטה והסירו את כל הקוצים; השתמש בפינצטה כדי להסיר את הקטנים יותר. שטפו אותו וייבשו עם נייר סופג.

2. מערבבים את המלח, הסוכר והתבלינים

שמים את הסוכר, המלח, גרגירי הפלפל השלמים או הכתושים, וכמה עלי שמיר שטופים ומיובשים בקערה גדולה. מערבבים כדי לערבב הכל היטב.

3. יוצקים מחצית מהתערובת

בקערה גדולה מוסיפים מחצית מתערובת הסוכר והמלח; מורחים לכיסוי הבסיס ומיישרים בעזרת מרית ליצירת שכבה אחידה.

4. מניחים את הסלמון

סוחטים את הלימון ומסננים את המיץ. מפזרים איתו את הסלמון משני הצדדים ומניחים אותו בתבנית, מעל מחצית מתערובת המלח והסוכר, העור כלפי מטה.

5. מכסים אותו בחצי השני

יוצקים את שארית תערובת הסוכר והמלח על הסלמון, ומורחים אותו כך שהדג מכוסה לחלוטין. מכסים את המנה בניילון נצמד.

6. תן לזה לכבוש ולשטוף אותו

הכניסו אותו למקרר והניחו לו לכבוש במשך 2-3 ימים. לאחר זמן זה מוציאים את הסלמון מהתערובת. שטפו כדי להסיר מלח וסוכר היטב, התייבשו עם נייר מטבח, ואתם יכולים ללכת!

אחת הדרכים הקלות והטעימות ביותר לשילוב סלמון בריא בתזונה שלך היא מרינדה. שיטת בישול המביאה לסלמון שטעמו דומה למעושן. וזה בנוסף נותן הרבה משחק למתאבנים, סלטים, מנות פסטה או אורז …

טעמו של סלמון כבוש דומה לטעם מעושן

הטכניקה היא סופר קלה, מתאימה לכל אחד גם אם הם לא טובים בבישול. אתה רק צריך לכבוש אותו במלח, סוכר, תבלינים ולימון למשך יומיים או שלושה, כפי שאתה יכול לראות צעד אחר צעד פשוט של גלריית התמונות, ויש לך את זה. מוכן לטעימה ושילב אותו במתכונים שלך.

המרכיבים שאתה צריך הם:

פילה סלמון 1 של כ 800 גרם
300 גרם מלח גס
300 גרם סוכר
לימון 1
כמה ענפי שמיר
כמה גרגרי פלפל ורודים וירוקים

זכרו כי נתחי בשר ודגים שלמים או גדולים הם בדרך כלל זולים יותר. אז זו גם דרך לחסוך כמה יורו.

ואל תשכח שאם הוא טרי, כדאי להקפיא את הסלמון לפחות כמה ימים לפני שתשתמש בו למרינדה. מכיוון שכך מנוטרל האניסאקיס, טפיל הקיים בדגים גולמיים, המזיק לבריאות.

כדי להימנע מטפילים, עליך להקפיא אותו ליומיים

סלמון הוא מקור נהדר לויטמין B12, ויטמין הממריץ את חילוף החומרים ושריפת השומנים. זה נמצא רק בדגים, בשר, חלב וביצים.

כמו כן, דג זה עשיר במיוחד בחומצות שומן אומגה 3, המסייעות בהפעלת שומן חום. על פי מחקר שפורסם בכתב העת British Nutrition, צריכתו קשורה ישירות לשיעור נמוך יותר של השמנת יתר.