גספצ'ו תות עם פרמזן

רכיבים:: 1 ק"ג תותים; 2 עגבניות בשלות; 1 בצל אביב; רצועת פלפל אדום 1; ½ שן שום; שמן זית וחומץ יין; מלח ופלפל; 50 גרם פתיתי גבינת פרמזן; 6 עלי בזיליקום טריים

הגעתו של חום גורמת לנו לרצות מנות כמו אור ורענן כמו גספצ'ו תות זה, מתכון צמחוני ומאוד קל לעשות. Psst, psst, הנה עוד מתכונים טעימים עם תותים של מרתה טעימה.

כדי להעניק לו נגיעה מתוחכמת יותר, הוספנו כמה פתיתי פרמזן ושמן בזיליקום, שכפי שתראו שלב אחר שלב אין שום מסתורין. וגם, פרט לשני 'תוספים' אלה, יש בו מעט מאוד קלוריות בזכות העובדה שתותים, המרכיב העיקרי שלו, הם אחד המאכלים שפחות משמינים. פרי זה מספק רק 27 קק"ל לכל 100 גרם.

איך מכינים גזפאצ'ו תות צעד אחר צעד

שוטפים וחותכים את התותים. שטפו אותם בזהירות רבה, ניקזו אותם וחתכו את כל חלקו של הדשן. חותכים אותם לשניים ומסדרים אותם בקערה גדולה.
מכינים את שאר הירקות. מקלפים את העגבניות, חותכים אותן לרבעים ומסירים את הזרעים. קלפו את העירית והשום ושטפו אותם יחד עם הפלפל. קוצצים אותם דק ומוסיפים אותם לקערה בה הנחתם את התותים, יחד עם 100 מ"ל שמן זית, וקורט מלח ופלפל, לפי הטעם הרצוי.
הכינו את הגספאצ'ו. בעזרת מיקסר מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת קרם משובח. וברגע שיש לך את זה, הוסף כתם של חומץ יין לפי הטעם, ערבב ושמור במקרר עד הגשת הזמן.
נקשר את שמן הבזיליקום. מקציפים במיקסר 100 מ"ל שמן יחד עם עלי הבזיליקום עד לקבלת תערובת אחידה.
צלחת והגיש. לתפוס כמה כוסות, קערות או כוסות ולמרוח את הגספאצ'ו הקר מאוד בזילוף שמן בזיליקום ומעט פתיתי גבינת פרמזן מעל, ולקשט בכמה עלי בזיליקום.