במשך שנים נחשב הקפה לאשם של רעות רבות. אך לאחר שלמדנו אותו לעומק, התגלה כי צריכת קפה במתינות יכולה להיות בעלת יתרונות בריאותיים בשל מאפייני המשתן, נוגדי החמצון או הממריצים שלו. עם זאת, תזונאים מזהירים שלא כל הקפה שאנו שותים הוא ממש בריא …
מה תלוי אם קפה בריא או לא
כדי שקפה יהיה בריא באמת, יש לקחת בחשבון שני גורמים: מגוון הקפה וסוג העיבוד אליו הוא הועבר, מסביר התזונאי-תזונאי קרלוס ריוס, נושא תקן של מזון אמיתי ובלוגר CLARA.
איזה מגוון קפה הכי מומלץ?
הקפה הטוב ביותר הוא 100% ערביקה בשל תכונותיו ומאפייניו האורגניים, על פי קרלוס ריוס.
- לקפה ערביקה יש טעם מתון ומעט מתוק או פירותי יותר מאשר לרובוסטה, שיש לו טעם שרוף ומר והוא הזן הפופולרי ביותר מכיוון שהוא זול יותר.
- יש בו פחות קפאין: 1.5% לערבית לעומת 2.7% לרובוסטה.
- לא מוסיפים שום סוכר והוא פחות קלורי (אך יש לזכור כי תלוי באופן שבו אתם שותים את הקפה שלכם, זה יכול להיות פצצה אמיתית באיזה מגוון יהיה).
איזה עיבוד קפה עדיף?
ללא ספק, תזונאים מגנים על צלי טבעי, קל או בינוני, מכיוון שהוא משמר טוב יותר את התכונות הבריאותיות של הקפה.
- "קפה מעובד במיוחד הוא אלה שיש בהם עודף קלייה כמו קלוי, המעורבב עם סוכר ושקליית עודפים מגבירה את היווצרות האקרילאמיד (רכיב מסרטן) ומשמידה את התכונות הבריאותיות הקיימות באופן טבעי בקפה (פיטו נוטרינטים , נוגדי חמצון, נוגדי דלקת וכו ') ", מגלה קרלוס ריוס.
- ומומלצים (עם יותר אקרילאמיד) או כמוסות (עם רכיבים שיכולים גם להיות מסרטנים ולא בר-קיימא במיוחד) או עולש (שאינו קפה, אלא דגנים קלויים).
גורמי קפה אחרים שיש לקחת בחשבון
מלבד היותו 100% ערבי וטבעי, קרלוס ריוס ממליץ לו להיות מומחיות, ואם אפשר, סחר הוגן.
- קפה מיוחד הוא באיכות גבוהה יותר מקפה מסחרי ולכן יש לו יותר ארומה וטעם.
- הוא תמיד מגיע מאראביקה, הוא לא נצלה לנצח ולכן הוא שומר על תכונותיו הבריאות טוב יותר
- ואם מדובר בסחר הוגן, הוא תואם לערכים אתיים וסביבתיים שאינם משפיעים ישירות על בריאותנו הגופנית אך כן משפיעים על בריאותנו הרוחנית ושל כדור הארץ.
אם אתה רוצה לדעת יותר, הנה כל מה שאתה יכול לעשות כדי לחסוך, לטפל בכדור הארץ ולא לוותר על הכמוסות.
