בזמן האחרון זה פתיחת אינסטגרם ומציאת יום אחרי יום גם תמונה עם ההאשטאג #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio או דומה. וזה שמיץ סלרי הוצב, כנגד כל הסיכויים, בעשירייה הראשונה של מגמות המזון העיקריות השנה. אבל עד כמה זה מופלא איך הם רוצים למכור אותנו?
מיץ סלרי: אמיתות ושקרים
- איך מקורו של מגמת האכילה הזו? המבשר העיקרי לשגעון לשתיית מיץ סלרי הוא אנתוני וויליאם, גורו לאכילה בריאה המכנה את עצמו מדיום רפואי (למרות שלא היה לו שום הכשרה כרופא או תזונאי), ואחריו ברשת עוקב הרשת. ידוענים כמו גווינת 'פאלטרו או רוברט דה נירו. ויליאם פרסם מאמר בו הגן על היתרונות המופלאים ההיפותטיים של שתיית המיץ הירוק הזה והוא החל להיות ויראלי.
- מה התכונות של מיץ סלרי, כביכול? לדברי ויליאם, שתיית מיץ סלרי גורמת לך לרזות, יכולה לרפא בעיות עור כמו אקזמה, פסוריאזיס או אקנה, משפרת את בריאות המעי, נלחמת בסרטן וממידה חיידקים ווירוסים, בין יתר כוחות כביכול. עם זאת, מומחים טוענים שלמרות שאין שום דבר רע בלקיחת מיץ סלרי, הוא אינו מופלא, וגם לא בריא בהרבה מפירות או ירקות אחרים (אכן, בהתייחס לכמה מינרלים, ויטמינים וחומרי מזון ספציפיים, עניים יותר מאחרים).
- האם מומלץ לשתות מיץ סלרי? זה תלוי. כפי שציין הדיאטנית-תזונאית אייטור סאנצ'ס בפוסט שלנו האם שייקים, שייקים ומיצים ירוקים הם באמת כל כך בריאים ומנקים, "אנחנו יכולים לקחת מיצים ירוקים באופן קבוע, אך לעולם לא כתחליף לארוחות חשובות." כלומר, אם הדיאטה מבוססת אך ורק על מיצים אלה (במקרה זה סלרי), היא תחסר בהרבה מרכיבים תזונתיים שאנו זקוקים לה. לכן מומלץ רק אם הוא משולב עם תזונה בריאה ומאוזנת.
- האם יש לך התוויות נגד? למרות מעלותיו, סלרי לא תמיד נוח. אסור לצרוך אותו במקרה של בעיות בכליות חריפות, במהלך ההריון או אם אתם סובלים מהפרעות כמו דלקת שלפוחית השתן. יש אנשים שעלולים לסבול מתגובות אלרגיות בצורה של גירוד בחיך, בלשון ובשפתיים, דלקת ריאות חניכיים או שיעול.
יתרונות ומאפייני סלרי
- כוח משתן. יש לו שמן אתרי, שמלבד היותו אחראי לטעמו המר, מייצר אפקט מרחיב כלי דם על הכליה, המסייע במניעת החזקת נוזלים. מסיבה זו, זה מועיל במקרים של שיגרון, צנית, יתר לחץ דם ובעיות שימור.
- עשיר באשלגן. תכולת הוויטמינים בו זניחה בהשוואה לירקות אחרים. ומונחים של מינרלים, השכיח ביותר הוא אשלגן, אם כי הוא מספק גם מגנזיום וכמויות קטנות של נתרן, סידן, ברזל וזרחן.
- מאוד קליל ושובע. בשל ערכו הקלורי הלא משמעותי ותכולת המים הגבוהה שלו, מומלץ בדיאטות לירידה במשקל. בנוסף, המרקם המוצק והפריך אומר שיש ללעוס אותם היטב, מה שמייצר אפקט מרגיע. לעתים קרובות אומרים שהקלוריות שהוא מספק אפילו לא מספיקות כדי לשאת את חילוף החומרים שלך. כלומר, זה דורש יותר אנרגיה לעיכול ממה שהוא מספק.
איך מכינים מיץ סלרי שלב אחר שלב
לשם כך תזדקק לשישה גבעולים. כשאתה ניגש למקלות הסלרי, וודא שהם במצב טוב: שהם ירוקים עזים, שהגבעול יציב ופריך ושהעלים אינם נבולים או צהבהבים.
- שוטפים את הסלרי. מנקים ומסירים את העלים מהגבעול. אם תרצו תוכלו לשמור אותם להכנת מרק או מרק.
- חותכים את הגבעול. הכינו אותו בחתיכות בינוניות, לא גדולות מדי ולא קטנות מדי. נצל את ההזדמנות להסיר את הבליטות או הכתמים שתמצא.
- מערבבים ומוסיפים מים. בעזרת בלנדר או מעבד מזון, ריסקו אותם, הוסיפו ליטר מים, ערבבו ואחסנו את המיץ שנוצר במקרר עד שאתם הולכים לשתות אותו.
- ממתיקים או מוסיפים עוד טעם. אפשר להמתיק אותו עם סוכר, סכרין או סירופ כלשהו. או לערבב אותו עם מיץ תפוחים טבעי, גזר או פירות וירקות אחרים.
אם אתה רוצה שהוא יהיה עדין יותר, לפני שאתה חותך את הגבעול לחתיכות, הסר את החוטים בעזרת סכין כמו בתמונה שמתחת לשורות אלה.
