האם אוכל לאכול חזיר איבריאני אם אני בדיאטה? זו אחת השאלות הנפוצות בתרגול שלי. כולנו שמענו אלף דברים על חזיר, אם הוא משמין אותך, אם הוא טוב, אם הוא רע. הדבר הראשון הוא ללמוד עוד על כל סוג של חזיר.
במה שונים סראנו ונקניק חזיר איברי?
לחזיר האיברי יש כינוי מקור. זה דורש זמן ריפוי של שנתיים עד 3 שנים ומגיע מגזעי חזירים עם טוהר גנטי. אבל היזהר, הרגל השחורה היא אינדיקציה כוזבת: לחלק יש את זה ואחרות אין.
האם כל החזיר האיברי זהה?
לא, חשוב יותר מהגזע הוא מה שהחזיר אוכל. ישנן שלוש איכויות: בשר חזיר המוזן בצנובר (חזיר המוזן עם בלוטים ועשבי שדה), חזיר recebo (הוא אוכל בלוטים עם מזון), וחזיר פיתיון (הוא אוכל רק מזון).
באיזה חזיר יש הכי הרבה קלוריות?
יותר מאשר חזיר, זה תלוי באיזה חלק נבחר. נתח של חזיר סרנו מסורתי מספק 240 קק"ל ל -100 גרם, עם 13 גרם שומן. החלק הרזה ביותר יהיה 218 קק"ל, אך הוא מלוח יותר, ולכן אני לא ממליץ עליו אם יש לך נטייה לשמור על נוזלים.
האם חזיר איבריאני שמן יותר?
בתיאוריה, כן. איבריאני שמן יותר מכיוון שהוא מספק יותר קלוריות ושומן (374 קק"ל עם 22.4 גרם שומן ל 100 גרם). עם זאת, כמות החלבון נחשבת גם היא, ולאיברי יש כמעט כמו שני סטייקים מבשר אדום. ותכולת נתרן נמוכה יחסית.
והשינקן?
חזיר יורק מספק כ -108 קק"ל, 3 גרם שומן ו -19 גרם חלבון. להאכיל כמו סטייק מסורתי.
אז איזה חזיר בריא יותר?
In a תזונה מאוזנת נוכל לאכול מישהו. אך האיברית המוזנת בצנובר מספקת, בשל מאפייניה הגנטיים ומזונה, חומצה אולאית רבה. ובכן, כמו שאומר למטופלים שלי, זה "זית עם רגליים". יש בו פחות שומן רווי מאשר בשרים וחזיר אחרים, והוא משפר את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים. אם ערכי הכולסטרול שלך בדרך כלל גבוהים, כדאי ללכת לאיברית.
כמה חזיר לאדם אתה יכול לאכול?
- אם אתם בדיאטה. אם הצעת לרדת במשקל אבל מתחשק לך לאכול, אני אביא לך חדשות טובות. אתה יכול לאכול חתיכת Iberico ולעשות את זה ללא נקיפות מצפון, זה מזין ומשביע. כמובן, הגבילו את עצמכם למקסימום של 30 גר 'ובמקום לצרוך אותו ברצועות דקות, קחו חתיכה דקה בגודל גזר, שתאלץ אתכם ללעוס.
- אם יש לך ילדים. חזיר סראנו מכיל הרבה נתרן ותוסף, ניטריט, שאסור לילדים להתעלל בו. אם יש לך ילדים, עדיף שהם יאכלו יורק או חזיר איברי, וגם אם הם מעל גיל 4, עדיף לא לתת להם יותר מ 50 גרם.
- למבוגרים. אתה יכול לאכול בשר חזיר וסראנקה עם ארוחות, אך בכמות פחותה מאשר אם היה בשר, בגלל תכולת החלבון הגבוהה יותר. תיהנו מהאיברי יחד עם שמורה אדומה, למה לא!
- אם יש לך אי סבילות למזון. אם זה המקרה שלך, אני ממליץ לך לא לאכול חזיר, מכיוון שהוא עשוי להכיל עקבות של גלוטן או גלוטמט.
