אני יודע. בממתיקים יש הרבה פחות קלוריות, כך שנראה כי החלפת סוכר בסכרין, אספרטיים או ממתיקים אחרים אמורה לעזור לכם לרדת במשקל, אך … החדשות הרעות הן שהמנגנונים שבאמצעותם אנו יורדים במשקל הם מסובכים יותר מאשר הוספה או חיסור קלוריות. וחבל, כי נראה כי השן המתוקה עומדת מאחורי המשקל העודף של אנשים רבים הצורכים יותר מזון מהנדרש בכדי לספק את התשוקה הזו.
למרות שעדיין לא ברור מה גורם לכך שהשימוש בממתיקים אינו מתורגם לירידה במשקל, אולם כיום עובדים על שתי השערות שיספקו הסבר.
יכול לשנות את פלורה המעי
הסבר ראשון הוא שסכרין ואספרטיים, ובמידה פחותה גם סוכרלוז, עוד ממתיק ללא קלוריות, יכולים לשנות את פלורת המעיים. ממתיקים אלה ישחררו מולקולות שיכולות לשנות את המיקרוביוטה - הפחתת חיידקי חיידקים ובמקביל להגדיל את הפירמוט - וזה יכול לתרום לשמירה על תהליך דלקתי כרוני בדרגה נמוכה המקדם עלייה במשקל בין בעיות אחרות.
למרות שחייבים לומר שבאופן כללי הצריכה שלהם לרוב נמוכה מכמויות הסיכון, בנוסף לשינוי המשקל, הם יכולים גם להגביר את הסיכון לסבול מסוכרת מסוג 2, שכיחה יותר.
הם מתעוררים אפילו יותר תואר עבור ממתקים
התיאוריה השנייה מציעה שבמקום להסיר את התשוקה למתוקים, הם מעודדים אותה. נראה כי מוצר מתוק ממריץ צריכת משקאות או מאכלים מתוקים אחרים. זה נובע מהעובדה שמסלולי הבקרה של הרעב והשובע משתנים. נראה כי ממתיקים מלאכותיים אינם מפעילים את תחושות ההנאה והרווחה באותו אופן כמו טבעיים, והם נוטים ליצור תלות רבה יותר בטעם ובתאבון רב יותר.
מה אנחנו יכולים לעשות כדי לרדת במשקל?
מה שמחקרים נוטים להראות הוא שצריכה תכופה וגבוהה של סוכר או ממתיקים גורמת, בדרך זו או אחרת, לעלייה במשקל. לכן הם ממליצים על צריכה מזדמנת. מה העצה שלי אם כן? חנך מחדש את החיך. טעמים קיצוניים, בין אם הם מתוקים או מלוחים, לא מאזנים את הדיאטה, לכן מומלץ להפחית בהדרגה את כמות הסוכר - או המלח - המוסיפה למזון ולהתקרב לטעם שיש לו באופן טבעי. על ידי ביצוע זה בהדרגה, נוכל לצרוך רבים מהמאכלים שאנו ממתיקים (קפה, יוגורט, מיץ …) ללא סוכר או כל אחד מתחליפיו. אני יודע שזה לא נראה קל בהתחלה, אבל רבים מהמטופלים שלי הצליחו, למה לא אתה?
